PRÁCTICAS DE LABORATORIO: MEDIDAS DE AZUCRE EN MOSTOS MEDIANTE REFRACTOMETRÍA E POLARIMETRÍA

Xoán Carlos Rodríguez dirixiu estas prácticas empregando as disolucións de sacarosa preparadas o 30 de outubro polos mesmos alumnos de primeiro curso de STEMbach (que foron gardadas por conxelación e previamente desconxeladas).

Este 13 de novembro mediron o índice de refracción e a polarización das mostras de diferente concentración de sacarosa para obter as rectas de calibración correspondentes. Tamén mediron un mosto de concentración descoñecida de sacarosa do que, empregando os datos da calibración anteriores, determinaron a súa concentración de azucre.

Álbum: Stembach2019/21 -> Prácticas de refractometría