Charla ANFACO

Hoxe visitounos Marina López da Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescado (ANFACO) e contounos moitas cousas sobre as conservas.

Explicounos que dende moi antigo existen diferentes formas de conservar os alimentos: en lugares secos e escuros, somerxíndoos en diferentes substancias (arxila, mel, aceite, viño, vinagre, graxa) e tamén o salgado e secado de carnes e peixes. Conservar os alimentos sempre foi unha aspiración do ser humano.

A técnica máis importante de conservación na nosa zona foi a salga da sardiña que xa se facía no mundo castrexo!!!

O crecemento deste sector en Galicia, e sobre todo nas Rías Baixas foi espectacular, situándose como o primeiro sector industrial de Galicia e no que a base obreira son e sempre foron as mulleres.

Así que aprendemos un montón sobre as conservas: como xurdiron, a súa evolución, as súas propiedades...

Non pensabamos que houbera todo un mundo por descubrir detrás dunhas latas!

Moitas grazas pola túa visita Marina, un pracer!