Manuel Botana: «Debemos retomar la dieta atlántica porque es la más saludable y sostenible»

  • El endocrino de Lugo alaba los beneficios para la salud de un modo de alimentarse «que tuvieron nuestros abuelos» en el ciclo de conferencias de Mesas saludables

«Debemos volver a comer como lo hacían nuestros abuelos y bisabuelos, porque la dieta atlántica es la más saludable y sostenible». Así comenzó la conferencia que el endocrino del HULA Manuel Antonio Botana ofreció en el salón de actos de Afundación dentro del ciclo Mesas Saludables que organiza La Voz de Galicia, con el patrocinio de Eroski y la colaboración de la Fundación Dieta Atlántica, la cooperativa Clun, las conserveras Rosaleira y Cabo de Peñas y Aceites Abril.

Botana habló sobre la necesidad de recuperar la dieta atlántica y, en especial, la aportación que tienen los productos lácteos. Y basó su exposición en dos preceptos: es la dieta más saludable para el organismo, incluso por encima de la mediterránea, y es la más sostenible.

Una vez que definió el núcleo de la dieta atlántica en Galicia y el norte de Portugal (aunque se podría extender por el país vecinos, provincias limítrofes a Galicia e incluso Canarias) aportó datos que reflejan que se trata de una dieta que reduce las muertes por problemas cardiovasculares, y no solo por los alimentos que se utilizan, sino porque además viene acompañada de hábitos sociales y culturales propios y por la actividad física. Recordó que Galicia es una de las zonas del mundo, con Japón, donde hay más esperanza de vida y mayor número de personas centenarias como ejemplo de los beneficios de su consumo.

Las diez claves

Las diez claves que definen a esta dieta tan gallega, aunque Botana dijo que se había perdido en los últimos años, son: 1) consumo elevado de pescados y mariscos, al menos tres o cuatro veces por semana. 2) Elevado consumo de vegetales, cereales, patatas y legumbres, estas al menos tres veces a la semana. 3) Elevado consumo diario de frutas y hortalizas. 4) Empleo de aceite de oliva, «junto con la mediterránea el marcador diferencial de porque son las más saludables del mundo», dijo Botana. 5) Consumo diario de productos lácteos por su alto valor en proteínas, minerales, vitaminas y claves en la flora intestinal. 6) Consumo de carnes, aunque con moderación. 7) Beber muchos líquidos, especialmente agua, y nada de alcohol, «ni siquiera el famoso vaso de vino». 8) Sencillez en la preparación de los alimentos ya que al ser de calidad la simple cocción llegaba. 9) Mantenimiento de hábitos sociales tradicionales, «la dieta está asociada a una cultura». 10) Actividad física.

Botana especificó que el consumo de una dieta atlántica es bajo en calorías, pero los cambios alimentarios han llevado a que en lo llevamos de siglo se haya producido un incremento del sobrepeso en los gallegos por el aumento del consumo de calorías, carnes e hidratos de carbono. Hace un 15 años el 23 % de los gallegos era obeso y el 60 % tenía sobrepeso. «Hoy, si se hiciese de nuevo el estudio, se habrían incrementado los porcentajes».

En lo que se refiere a los lácteos, recordó que a su consulta vienen pacientes que le dicen que consume «leche de avena, soja o nueces y yo siempre les digo que eso son líquidos y blancos, pero leche solo es la que sale de hembras de mamíferos, y evitar su consumo tiene consecuencias para la salud». Señaló que la leche y los huevos son los alimentos con proteínas de mayor valor biológico. Además, destacó que los lácteos son fundamentales para mantener «el mayor órgano que hay en nuestro cuerpo, que son las bacterias de la flora intestinal, que son imprescindibles para vivir». Y apuntó que aportan vitaminas A, B, D, calcio, fósforo, magnesio y nutrientes de alto valor biológico.

 «Si Galicia, con Japón, tiene un elevado índice de centenarios es por la dieta que se sigue»

FONTE: https://www.lavozdegalicia.es/noticia/lugo/2019/12/04/debemos-retomar-dieta-atlantica-saludable-sostenible/0003_201912L4C5991.htm

FOTOS: Carlos Castro

https://www.edu.xunta.es/webmail/imp/view.php?actionID=view_attach&id=2&uid=4985&mailbox=SU5CT1g&uniq=1575040250298

 

  • A Xunta premia o talento artístico das mozas e mozos galegos na final da primeira edición de Danza moderna do Xuventude Crea
  • O primeiro premio foi para Ana Rodríguez Salgueiro, de Baiona, coa obra ‘Exilio’. En segundo lugar quedaron Antón López Yanguas e Germán Manuel García Flores, os dous de Culleredo, con ‘Mangüeiro’; e o terceiro posto recaeu en Suevia Rojo Moure, de Ames, coa peza ‘Fío de prata’

A especializade de Danza moderna do programa Xuventude Crea 2019 da Consellería de Política Social xa ten gañadores. Ana Rodríguez Salgueiro (Baiona), coa obra Exilio, é a primeira vencedora desta modalidade que se convocou este ano por primeira vez e cuxa final celebrouse no serán de onte no auditorio de Abanca, na cidade compostelá. O segundo premio recaeu en Antón López Yanguas e Germán Manuel García Flores, dous mozos de Culleredo que puxeron en escena a obra Mangüeiro. E en terceiro lugar quedou Suevia Rojo Moure (Ames) con Fío de prata.

Esta primeira final de Danza Moderna contou con outros cinco participantes: Daniel Barros Del Río (Vigo), coa peza A paixón de Dany; Iria Varela Varela (Lalín), con Adeus; Cristina Silveira Piñeiro (Ferrol), coa obra Café só; Noa Martínez Suárez e Sira Vázquez Veiga, as dúas de Arteixo, con Azar; e os ferroláns Laura Lorenzo Muñoz e Adrián Vieito Rodríguez, con Camiña comigo.

O programa Xuventude Crea ten por finalidade poñer en valor o talento, a creatividade e a innovación da xente nova en 13 especialidades distintas. Estas son: Artes plásticas, Banda deseñada, Cociña, Fotografía, Graffiti, Música, Poesía, Relato breve, Danza moderna, Videocreación, Teatro, Deseño de xoias e Moda. Os premios en cada unha das categorías son de 3000 euros para o gañador, 1500 euros para o segundo e 1000 euros para o terceiro clasificado.

Un total de 381 mozos e mozas residentes todos eles en Galicia, participaron na edición deste ano do programa cos seus diferentes proxectos e creacións. Esta iniciativa vai dirixida a estimular o enxeño e a imaxinación da mocidade. Os participantes non poderán ser profesionais e, agás nas categorías de teatro, música, graffiti, cociña e danza moderna, deberán presentar proxecto a título individual.

Premios nas modalidades de Poesía, Graffiti, Música e Videocreación

Tamén se coñecen xa as gañadoras e gañadores doutas nove categorías. Na modalidade de Poesía o primeiro premio foi para Hugo Lozano Hermida, de Vilalba, pola obra Muíño de Medianoite. O segundo premio recaeu na ourensá Natalia Umpiérrez Suárez, co poema No exilio da marxe; e en terceiro lugar quedou Laura López Esteban, de Lugo, con Berce.

Na de Graffiti o primeiro premio foi para Miguel Aurelio Cajaraville Mosquera (Baiona) pola súa obra Cor de corral. En segundo e terceiro lugar quedaron Margot Rodríguez Salvador (Pontedeume) con Leonesa con bengala e Fernanda Rodríguez Miguelez (A Coruña) con Camiñando entre nos, respectivamente. Tamén se concedeu unha mención de honra a Adrián Lomba Balea (Vigo) pola obra Octopoda grafitae.

Na categoría de Música, o gañador foi Sherchelios (Vigo) coas cancións Cantiga de sal e Inverno en Cangas. En segunda posición quedou Golden Wolves (Xinzo de Limia) coas cancións GZ e Savage. E o terceiro galardón foi concedido de forma compartida a Denis (Vigo) con Figuras molladas e Supreme e a Queridiño (O Carballiño) con Poniente e Your name.

A final do apartado de Videocreación quedou como primeiro clasificado Paula Valiño Rivera (Ames) con Reciprocidade: entre o medo e a vontade. O segundo posto conseguiuno Nicolás Vázquez Ben (Vigo) coa proposta Fuga e o terceiro Catuxa Negreira Cousillas (Santiago) con Metamorfosis.

Gañadores en Moda, Deseño de xoias e Teatro

Na especialidade de Moda participaron dez mozas e mozos dos que seis chegaron a esta fase final. O primeiro premio foi para Noelia Tojeiro, das Pontes, coa creación Tomba. En segundo e terceiro lugar quedaron a pontevedresa Alba Vidal con Eva00 e Ángel López Pérez, de Marín, con The Messengers, respectivamente.

Na modalidade de Deseño de xoias participaron 16 rapazas e rapaces dos que dez chegaron á final. O primeiro posto foi para Sergio Pazos de Porto do Son pola súa proposta Mares de prata. En segundo e terceiro lugar quedaron o santiagués Alexandro Castañón con Axóuxeres e Adriana Olveira Rego, tamén de Porto do Son, coa creación Nimbos, respectivamente.

Na categoría de Teatro, o primeiro premio foi para a compañía Gacela Teatro, de Pontevedra, pola súa obra Palabras encandeadas. En segundo lugar quedaron as representacións de Farándula Velutina, de Corcubión, de Papiroflexia e Solo teatro, de Ourense, con Da cor do leite. Por último, o terceiro posto será compartido entre La Barata, de Santiago, coa creación Solo de triángulo en Re, 2º movemento, 3ª parte. Allegro (pero non tanto) e Faísca Teatro, de Vigo, con O que che comentei mentras facías que durmías.

Primeiros clasificados en Artes plásticas e Fotografía

Na especialidade de artes plásticas os gañadores foron: primeiro premio, a pintura A destrución de Adán de Carlota Álvarez Feijóo (Piñor); segundo premio compartido entre a escultura Cormorán S.XXI de Laura Calvo González (Cesuras) e a obra As deidades infinitas que todo o ven, todo o oen, todo o ulen pintada por Eva Antelo Mata (Santa Comba); o terceiro premio, tamén compartido entre a escultura 36 registros de espacios inertes de María del Mar Ramón Soriano (Ourense) e a pintura Destinos Pendentes de Catuxa Negreira Cousillas (Santiago). Por último a mención de honra foi para as obras pictóricas Autorretrato de Alejandro Sánchez Aguión (Santiago) e Un vermut mezclado de Margot Rodríguez Salvador (Pontedeume).

E na modalidade de Fotografía os premiados foron: primeiro premio compartido polas obras Cartografía do esquecemento de Ariadna Silva Fernández (A Estrada) e Non estou tola, a miña realidade é diferente á túa Alva Vidal Capón (Tui); o segundo premio foi para Esvaecerse como formigas nos infinitos campos amarelos de Rebeca López Villar (Vigo) e Fría Galiza de Breogán Alamancos Millán (A Pobra do Caramiñal); o terceiro premio tamén se compartiu entre Caused by humans de Beatriz Barros Touceda (A Estrada) e Microhomofobia de José Ramón Carreira Núñez (Betanzos). As obras Foto carné de Dennise Sánchez Vaccarello (Pontevedra) e Atípicos de María de la Fuente Seoane (Teo) recibiron a mención de honra.