O PASTILLAXE

O PASTILLAXE é unha das pastas de azucre que existen para elaborar decoracións.

Se caracteriza por ser unha pasta que seca rápidamente, dependendo da receita,permite formar estructuras como crear casas e igrexias,pode pintarse, texturizarse e darlle movemento.

O ingredinte principal base é o azúcre glass ou sémola e dependendo do resto dos ingredientes terá unha estrutura máis rixida ou maleable.

Se debe ser rápido no momento de cortar as pezas para evitar que resequen ou formen escamas ou costra.

Ao pintar as pezas,hai que ter en conta que o ton baixa ao secarse. Si se queren tons fortes, recomendase pintar as pezas con unha mistura de colorante e vodka cando as pezas estean secas.

Entre as súas variedades está o Pastillaxe Filipino, perfecto para traballar, construcións planas, xa que é moi firme e seca rápido. O Pastillaxe Mexicano é ideal para traballar construcións curvas, é máis elástico debido ao empleo do almíbar e a xelatina entre os seus ingredintes.

 

                       

EVENTOS

« Septembro 2020 »
LunMarMérXovVenSábDom
123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930

Iniciar sesión

Artigos recentes

A pastelaría d´Carlo. hai 1 ano 30 semanas
ACTIVIDADE EXTARESCOLAR "XANTAR OURENSE" hai 1 ano 30 semanas
Servicio de Self e Carta (II parte) hai 1 ano 30 semanas
Operación San Valentín hai 1 ano 30 semanas
Panadería, Pastelería, Catering & Café hai 1 ano 33 semanas